Priedai

Pietūs stalo serviravimo technologija - rūpinimasis artimaisiais (225+ nuotraukos)

Pin
Send
Share
Send
Send


Vakarienės stalo nustatymas yra svarbus žingsnis, kurio negalima ignoruoti. Svarbiausia yra įjungti vaizduotę.

<>

Kodėl jums reikia aptarnauti

Sąvoka „tarnauja“ atėjo pas mus iš Prancūzijos - šalies, žinomos diktuojant stiliaus ir etiketo taisykles. Jei mes verčiame žodį pažodžiui, mes gauname „stalo paruošimą ir būtinus patiekalus. Kai kurie žmonės mano, kad tarnautojai yra žmonių iš aukštosios visuomenės reikalas, o vidutinis vidutinis žmogus neturi laiko ir nereikia švaistyti laiko.

Valgant stalą vakarienei

Kodėl jums reikia aptarnauti vakarienei? Štai tik keletas pagrindinių veiksnių:

  1. Estetinis pasitenkinimas. Taip yra žmonės, kad jie visada nori, kad viskas būtų „graži“. Kartais mes net nesąmoningai imamės veiksmų, kad apsuptų save akimis maloniais dalykais. Kai visa šeima ketina savaitgalį per pietus ar turi oficialius valgius su verslo partneriais, arba švenčiamos atostogos, visa tai yra proga skirti laiko tarnauti.
  2. Praktiškumas. Kai kuriose šeimose, kuriose nėra įprasta ypač pasiruošti vakarienei, kas nors turi eiti visą laiką teisingiems dalykams. Vienam reikės kito šaukšto, kitas nenorės gerti kompoto iš mažo stiklo, trečiasis paprašys papildyti. Kai stalas yra kokybiškai aptarnaujamas, viskas yra jos vietoje, ir kiekvienas gali mėgautis maistu, maloniai bendrauti vieni su kitais, o ne galvoti, kad kažkas trūksta.
  3. Privalumai skrandžiui. Tai gali atrodyti keista, tačiau mokslininkai jau seniai įrodė, kad gražiai įrengtas stalas, ypač jei jį papildo maloni kompanija, teigiamai veikia apetitą. Jaukus atmosfera nėra sukurta pati, todėl jums reikia dėti pastangas. Atkreipiant dėmesį į aptarnavimą, tai puikus būdas tai padaryti.

Teigiamas poveikis apetitui

grįžkite į meniu ↑

Staltiesė

Valgomojo stalo staltiesė neturėtų būti alyva, o tai yra audinys, pageidautina medvilnė. Naftos audinys yra skirtas virtuvei, jis puikiai tinka virimui, nes su juo galima lengvai nuvalyti šiukšles ir vandenį. Jei norite naudotis valgomuoju stalu, tai nėra estetiška.

Geriau pasirinkti audinių staltieses

Kalbant apie spalvas, staltiesė jokiu būdu neturėtų būti megzta, atrodo aplaistyta ir pritraukti nereikalingą dėmesį. Pagrindiniai bet kokio stalo atributai, iš karto sugavę akis, yra virti patiekalai. Geriausia pasirinkti šviesią, neutralų toną, pavyzdžiui, smėlio spalvą, tačiau būtina atsižvelgti ir į stalo indų spalvą.

Pasirinkite staltiesę iš neutralių spalvų

Svarbu atkreipti dėmesį į staltiesės paruošimą: jis turi būti plaunamas ir lyginamas, kad bet kurioje vietoje nebūtų raukšlių ar raukšlių. Be to, jis turėtų atitikti dydį, kraštai gali pakabinti tik prie kėdės sėdynių lygio, ne mažiau. Kampuose jis turėtų eiti žemyn kojomis, tolygiai iš abiejų pusių.

Jis turėtų eiti į kampus.

Jei ant staltiesio yra net nedidelė vieta, kuri nuplauna arba neužima, jokiu būdu neturėtumėte ją uždėti ant stalo. Tokie nedideli pakeitimai gali sugadinti bendrą įspūdį svečiai iš vakarienės atgal į meniu ↑

Indai

Plokštelių išdėstymas atlieka svarbų vaidmenį užtikrinant svečių komfortą. Kuris iš jų tiksliai priklauso nuo paruoštų patiekalų.

Svarbu pasirinkti, kurį patiekalą reikia.

Pagrindinė taisyklė, pasirinkus plokštelių skaičių ir jų tipą, yra tokia: turėtų būti tiek daug, kad nereikia valgyti dviejų patiekalų iš vieno indo ir vienos plokštelės, ir jie turėtų būti tokie, kad maistas būtų lengvai pritaikomas ir įdarbinamas į prietaisus.
  • Pirmoji plokštė naudojama dekoravimui ir tarnauja kaip stovas. Jis nėra skirtas valgyti ir turėtų būti tinkamo dydžio. Stalo plotas, kuris patenka į vieną asmenį, pagal standartus yra 80 cm, taigi plokščių stovas turi būti tiksliai išdėstytas šio tarpo viduryje.

Pirmoji plokštė tarnauja kaip stovas

  • Ant viršaus yra antrojo patiekalo plokštelė, o pirmasis - ant viršaus. Tai klasikinė schema, nes beveik kiekvieną pietų meniu sudaro skystas patiekalas ir pagrindinis. Jei patiekiamas tik antrasis patiekalas, išnyksta galimybė įdėti abi plokšteles.
  • Kairėje šalia viršaus dedama duona. Jis vadinamas „Pirozhkovaya“ ir yra naudojamas visame valgio metu, kad ant jo būtų dedami kepiniai.

Kepinių gaminiai

  • Sprendžiant, ar naudoti valgymo ir užkandžių lenteles, taip pat jų skaičių, reikia pereiti iš meniu. Jei užkandis patiekiamas į patiekalą, kuris yra skirtas valgyti tiesiai iš jo, jums nereikia įdėti šių plokštelių. Jei šaltas arba karštas užkandis paruošiamas, pavyzdžiui, salotos, turėsite paruošti papildomą plokštelę.

Įdėjome salotų lapą

Kai visos plokštelės bus paruoštos, galite pereiti prie likusių prietaisų, kurie bus reikalingi pietums.

Pateikdami stendą ir likusį viršų, reikia prisiminti apie saugumą. Minimalus atstumas iki krašto turi būti bent 2-3 cm.

grįžkite į meniu ↑

Prietaisai

  1. Šakės yra išdėstytos kairėje plokštės pusėje, griežtai dantis. Kiek iš jų bus ir ką jie atrodys, priklauso nuo patiekalų. Šakių tvirtinimo principas yra paprastas: dešinėn į kairę, naudojimo tvarka. Pvz., Arčiausiai plokštelės bus šakutė antrame (pirmiausia valgoma), netoliese bus užkandžių barai ir dar kiti desertai.
  2. Peiliai ir šaukštai yra išdėstyti tuo pačiu principu, kaip ir šakės, bet jau dešinėje nuo plokščių. Svarbu, kad visi peiliai "atrodytų" viena kryptimi - į plokštelę. Arčiau plokštės išdėstyti peiliai ir už jų šaukštai.

Šakės, išdėstytos kairėje plokštės pusėje

Taip pat yra atskirų prietaisų su prieskoniais tiekimo taisyklės. Druskos kratytuvas turi būti užpildytas iki 1/3, o pipirai iki ½, garstyčių talpykla gali būti pripildyta iki krašto, su jos šaukštu visada patiekiama. Visi skysti prieskoniai, alyvuogių aliejus, actas ir kt. Patiekiami mažuose buteliuose (paprastai 100-150 ml).

Nepamirškite ant stalo prieskonių

Padažo dubenys gali būti įvairių formų ir tūrių, kai patiekiami, svarbu rūpintis, kad padažas būtų paprasta, o tuo pačiu metu jis neliktų atviras, kad nenusidėvėtų. Tiek prieskoniai, tiek keptuvės turi būti centre. Jie turi būti tokie kiekiai, kad kiekvienas galėtų pasiekti norimą elementą.

Tarnauja padažas prie stalo

grįžkite į meniu ↑

Akiniai

Gražūs akiniai visada atrodo prabangūs ir vakarienei suteikia ypatingą elegantišką atmosferą. Pagrindinis stiklas, kuris būtinai turi būti, yra skirtas vandeniui. Jis yra virš peilių, apie 7 cm virš.

Prireikus nustatomi akiniai

Likę akiniai nustatomi pagal reguliarius gėrimus. Arčiau pirmojo yra stiklinė sulčių (ar kompoto), po to vynas. Net jei manote, kad svečias nebus geriamas, pvz., Vynas, kiekvienam asmeniui reikia tiekti tiek pat įrangos. Tai padės išvengti nepatogių akimirkų ir neduos svečių nepatogioje padėtyje.

Įdėjome visą tą patį akinių skaičių

Jei prie stalo yra vaikai, jiems leidžiama įdėti atskiras stiklines sultims, jas galima dažyti arba puošti pagal amžių atitinkančius brėžinius. Visais kitais atvejais visiems svečiams rekomenduojama naudoti tuos pačius akinius, tą pačią spalvą, modelį ir dydį.

Vakarais, išskyrus vyną, alkoholis naudojamas retai. Tačiau jei įvykis reiškia, kad yra kitų stipresnių gėrimų, gali būti tiekiami akiniai ir kiti patiekalai, priklausomai nuo alkoholio pasirinkimo. Jie yra už pagrindinių stiklų.

Atskirkite pagal alkoholį

grįžkite į meniu ↑

Servetėlės

Popierinių servetėlių naudojimas patiekiant vakarienę yra blogo skonio ženklas. Jie atrodo tinkami, kai valgyti gatvės maistą arba valgote be svečių, pavyzdžiui, silkės. Kai padengta graži ir dar šventesnė, ant jo turi būti servetėlės.

Geriau naudoti servetėlės

Pagrindinis dalykas, su kuriuo turėtų būti derinamos servetėlės, yra staltiesė. Yra daug būdų, kaip juos išdėstyti originaliu būdu, todėl paprasti vokai ar konvolucijos laikomos klasikinėmis versijomis. Svarbu juos suskaičiuoti, kad nė vienas svečias nebūtų paliktas be servetėlės.

Įvairūs pasirinkimo būdai

Svarbų vaidmenį atlieka padėkliukai, kurie gali būti įvairių formų ir dekoruoti, kurie atrodo gražiai ir turtingi. Jokiu būdu nelaikykite servetėlių į skaidrią stiklą, taip pat nerekomenduojama naudoti įprastų plastikinių paklotų.

Mes atliekame voką

Dėmesys skiriamas švarioms servetėlėms: jos turi būti švarios ir lyginamos. Jei jie naudojami ilgą laiką, tai yra visiškai įmanoma, kad susidarytų nykštukai, tokios kopijos turi būti pakeistos. Daroma prielaida, kad norėdami padengti kelius, svečiai naudojasi servetėlėmis, todėl jie turi atrodyti padorūs, kad juos būtų galima saugiai laikyti savo drabužiais.

Švarus padavimas yra labai svarbus.

Geriausia sutvarkyti servetėles, kad ant kiekvienos plokštės būtų vieni. Dėl šios priežasties bus lengva netiksliai apskaičiuoti ir svečiai iškart pamatys, kad negalite galvoti apie nešvarių drabužių riziką.

Dekoravimas ir dekoravimas

Paprasčiausias, bet tuo pačiu metu, kaip papuošti vakarienę, yra centre sukrauti gėlių. Tai neturėtų būti didžiulis puokštė, nes niekas neturėtų atitraukti dėmesio iš patiekalų, o svečiai turėtų gerai matyti vieni kitus. Todėl geriau naudoti nedidelio dydžio kompoziciją, kuri atrodo stilingai ir estetiškai patraukli, taip pat tinka visam dizainui, ypač spalvai.

Gėlės nebus nereikalingos

Gera taisyklė nustatant leistiną puokštės aukštį: ji neturi būti didesnė už aukščiausią stiklą.

Be to, teminiai papuošalai atrodo stilingi, jie tinkami naudoti, kai vakarienė yra suplanuota atostogoms. Pavyzdžiui, Kalėdoms, kurios mūsų vietovėje laikomos šeimos atostogomis, galite pasirūpinti angelų figūromis. Svarbu užtikrinti, kad ne vienas elementas netrukdytų naudoti ir perduoti patiekalus.

Mes papuošiame pagal

Žvakės yra puikus dekoras, kuris naudojamas ne tik apšvietimui, bet ir jaukiai atmosferai sukurti. Tokia šiltą atmosferą svečiai galės bendrauti, o ne visi šviesūs, gražios žvakės gali būti tik apdaila.

grįžkite į meniu ↑

Bendrosios taisyklės

  • Geriausias būdas padaryti blogą įspūdį apie vakarienę - naudoti netvarkingus patiekalus. Todėl svarbu patikrinti kiekvieną prietaisą kelis kartus, kad pašalintumėte bet kokius dryželius ir kitus nešvarumus, kurie gali likti iš paprasto vandens.

Prieš patiekdami apžiūrime visus patiekalus

  • Geriausia naudoti patiekalų rinkinius, o ne atskirus išvaizdos skirtingus atvejus. Jei tai neįmanoma, galite imtis kelių skirtingų rinkinių, bet pasirinkti juos taip, kad jie būtų harmoningai kartu tarpusavyje.
  • Kėdės turėtų būti šiek tiek išplėstos, kad svečiai galėtų lengvai sėdėti ant jų. Optimalus atstumas yra 40-50 cm nuo krašto. Jei reikia, kėdės gali būti papuoštos audiniu, kuris susilieja su staltiesėmis. Jei jis yra siuvamas pagal užsakymą, galite jį nedelsiant pasirūpinti.

Kėdes puošiame audiniu

  • Jei vakarienės pabaigoje daroma prielaida, kad arbata ar kava, juos reikia paruošti iš anksto, bet ne iš karto. Ji turėtų būti arti, kad, kai tik bus reikalinga, šeimininkė gali juos greitai atskleisti.
  • Gėrimai turi būti iš skirtingų galų, o jei jie yra viename kiekyje, tada viduryje. Vanduo, sultys ir kompotas patiekiami į ąsočius. Vynas ir šampanas yra dedami į šimtą iš anksto nesupakuotų, tačiau tai turėtų būti padaryta pačioje paruošimo pabaigoje, prieš atvykstant svečiams, kad gėrimai nebūtų išnykę.

Graži alkoholinių gėrimų patiekalai

Pin
Send
Share
Send
Send